Vermiceli neri con gulas

Posted by Manuel Pinazo on Martes abr 21, 2009 Under Recetas

vermicelllineri

Esta receta es legendaria en nuestro círculo de amistad laboral. El Vermiceli neri con gulas es un plato para preparar antes de perderse en un bosque, un alimento de sabia tradición y de equilibrados ingredientes. Un remedio contra la escoliosis y demás males modernos.

Este fin de semana tenía ganas de prepararlo y lo aderecé además con un poco de calabacín, que le va bien.

Sus principales ingredientes son:

- Vermicelis negros de tinta de sepia
- 2 dientes de ajo
- Gulas
- Un puñado de gambas peladas
- 1 guindilla
- 1 calabazín
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra

Su preparación es sencilla.

Tan sólo cocer la pasta al dente con esmero y apartarla. Si seguimos las recomendaciones orientales os diría que la laváseis con abundante agua fría una vez cocida y si seguimos las italianas os diría que no, que simplemente le echéis un poco de aceite de oliva crudo para que no se apelmace. Eso ya va en el gusto de cada uno.

A continuación sofreiremos 2 dientes de ajo laminados y una vez dorados echaremos la guindilla y las gambas. Poco después añadiremos el calabacín y las gulas. Posteriormente añadiremos la pasta y mezclaremos bien.

Una vez en el plato, echaremos la pimienta moliéndola por encima.

Tómese con un vino blanco fresquito, que viene bien.

2 Responses to “Vermiceli neri con gulas”

  1. Liana Says:

    Keep up the good work.

  2. Granada Says:

    Que bueno madre mia.

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