Tartaletas de manzana y canela

Posted by Manuel Pinazo on Jueves feb 18, 2010 Under Recetas

Hace no mucho hablábamos de las tartas de manzana, como tengo fijación por esa fruta, hoy voy a comentaros cómo hacer unas tartaletas rellenas de manzana y canela espectaculares.

Los ingredientes son:

- Masa de empanadillas La Cocinera
- 2 manzanas
- Canela
- Azucar moreno
- Mermelada de albaricoque
- Mantequilla
- Sal

El resultado es realmente magistral y su elaboración es extremadamente sencilla:

Debemos pelar y cortar muy fina la manzana (royal gala o golden van bien, que son más dulces). El resultado lo saltearemos en una sartén con mantequilla y echaremos azucar morena para que se caramelice a un fuego no excesivamente fuerte. Cuando comience a tomar color, espolvorearemos la canela y echaremos una pizca de sal.

Una vez ablandado y cuando la manzana haya absorbido el sabor de la canela y se haya caramelizado (el olor es impagable) pondremos una fina capa de mermelada en la base de la masa de empanadillas y las iremos rellenando. Luego pondremos la otra base encima con otra ligera capa de mermelada y procederemos a cerrarlas con un tenedor (es complicado cerrarlas y el almibar puede salir por los lados, pero al hacerse en el horno se endurece).

15 minutos de horno a 180º (hasta que se dora la masa) serán suficientes. Tomadas ligeramente calientes con una bola de helado puede resultar magistral.

Haced la prueba.

2 Responses to “Tartaletas de manzana y canela”

  1. matrimoniadas Says:

    decididamente tengo que probarlas, asi que ya sabes….que habra que celebrar lo del nuevo vehiculo a motor.

  2. Con bien que te vaya tienes bastante: el blog de Manuel Pinazo - Una de ránkings del 2010 Says:

    [...] 1. Momento único, somos campeones del mundo 2. Los Ilegales se acuerdan de uno, y eso ya es mucho 3. Entrevista con Peter Hook 4. ¿A los sindicatos les mola Joy Division? 5. Tartaletas de Manzana y Canela [...]

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