Hace no mucho hablábamos de las tartas de manzana, como tengo fijación por esa fruta, hoy voy a comentaros cómo hacer unas tartaletas rellenas de manzana y canela espectaculares.
Los ingredientes son:
- Masa de empanadillas La Cocinera
- 2 manzanas
- Canela
- Azucar moreno
- Mermelada de albaricoque
- Mantequilla
- Sal
El resultado es realmente magistral y su elaboración es extremadamente sencilla:
Debemos pelar y cortar muy fina la manzana (royal gala o golden van bien, que son más dulces). El resultado lo saltearemos en una sartén con mantequilla y echaremos azucar morena para que se caramelice a un fuego no excesivamente fuerte. Cuando comience a tomar color, espolvorearemos la canela y echaremos una pizca de sal.
Una vez ablandado y cuando la manzana haya absorbido el sabor de la canela y se haya caramelizado (el olor es impagable) pondremos una fina capa de mermelada en la base de la masa de empanadillas y las iremos rellenando. Luego pondremos la otra base encima con otra ligera capa de mermelada y procederemos a cerrarlas con un tenedor (es complicado cerrarlas y el almibar puede salir por los lados, pero al hacerse en el horno se endurece).
15 minutos de horno a 180º (hasta que se dora la masa) serán suficientes. Tomadas ligeramente calientes con una bola de helado puede resultar magistral.
Haced la prueba.
