Humus

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Siguiendo las indicaciones del maestro Walter H. Jiumus estos días preparé un rico Humus, ese paté de garbanzos tan habitual de la comida marroquí y por otro lado tan delicioso.

Sus ingredientes son:

– 500 grs de garbanzos cocidos (o cocidos en agua y sal o de bote, valen perfectamente)
– Comido molido
– Tahine
– Aceite de oliva virgen extra (siempre)
– 2 ajos
– 1 limón
– Pimentón dulce
– Zanahoria
– Sal

Su preparación no tiene ningún misterio, se trata simplemente de echar en un vaso mezclador los garbanzos previamente lavados y escurridos, dos ajos y dos cucharadas de Tahine (el tahine es una pasta de sesamo que puede encontrarse en herbolarios y que es absolutamente fundamental en esta receta). Añadir comino molido, aceite de oliva, algo de sal al gusto y el zumo de un limón. Mezclaremos bien y una vez homogéneo, lo echaremos en un recipiente donde añadiremos un chorrito de aceite de oliva y espolvorearemos pimentón.

Para comerlo podemos usar bastoncitos de zanahoria, de pepino, pan de pita, picos, regañás, pan, un cubierto o el dedo 🙂

Que les aproveche.

1 comentario de “Humus”

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