Hace tiempo que no subo una receta, así que aprovecharé para hacerlo a la vez que homenajeo a mi buen amigo Ernesto, que es quien me ilustró con este plato en cierta ocasión. Por cierto Ernesto, lo siento macho, pero creo que continúo sin hacer justicia con las fotos

Bien, el caso es que muchos de vosotros tendréis asociados los garbanzos al cocido madrileño o al potaje, cuando realmente es una legumbre con múltiples y exquisitas posibilidades tanto para comer en caliente como en ensaladas, sin olvidarnos del glorioso humus o de los falafels, claro está.

Hoy prepararemos unos garbanzos al puchero con langostinos, merluza y azafrán. Los ingredientes son pocos y la preparación muy sencilla. Necesitaremos:

- 1 cebollla
- 2 dientes de ajo
- Medio kilo de garbanzos cocidos (pueden usarse de bote)
- Medio kilo de langostinos pelados
- Fumet de pescado (con las cabezas de los langostinos y unos huesos de rape sale mejor, sino un caldo de pescado de toda la vida)
- Una rodaja de merluza sin piel ni espinas
- Azafrán
- Pimienta negra
- Perejil picado para espolvorear

Se recomienda acompañar con un vino de rueda fresquito y una ensalada de  escarola, tomate, aceitunas negras y ajo.

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