Pues nada, ahora que estamos en semana santa, momento de degustar torrijas (coño, Raquel aún no las ha hecho) y comer mucha carne me decía esta mañana… hagamos un potaje de garbanzos con bacalao desmigado y espinacas, que estamos en la época y hace rasca.

Un plato rico y apetecible para que tan sólo hace falta:

- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Medio kilo de bacalao desalado
- Garbanzos
- 250 grs de espinacas frescas
- Pimiena negra
- Azafrán
- Pimentón dulce y picante
- Clavo
- 1 huevo duro

Ernesto siempre se mete con mis presentaciones de todo a 100, doy fe que estaba cojonudo.

Bueno, esto no es un blog de cocina ni lo pretende, para eso ya está el magnífico Pan para hoy y Hambre para Mañana, hecho por mi amigo Julito en el que encontraréis todo tipo de recetas curiosas, fáciles y lo que es más importante, rápidas y exquisitas. De visita obligada, que lo sepáis.

El caso es que a mi me gustan las doradas más que las lubinas, no sé las noto más jugosas. Y quizá esta sea la forma en la que más me gustan:

Sencillas y en diez minutos de horno.

Primero caramelizando cebolla, y luego nada, un poco de perejil, pimienta negra, aceite de oliva, vino blanco y sal.

Pruébenlas y se convencerán.

Se lo digo yo.

Como no hay nada mejor que la familia, la amistad, el amor, el rock y la comida, continúo con mi serial de recetas.

El sábado vinieron a comer Javi, Silvia y Lucía a casa y comimos un arroz negro con verduras y calamares acompañado de un revuelto de setas y una ensalada de canónigos.

Como no tenían sobres de tinta en la pescadería, me tuve que apañar con la de uno de los calamares, pero como veis no tintó demasiado y salió de un tono verdinegro a lo Racing de Santander a pesar de ello, no estuvo nada mal la cosa.

Regado con un rioja y aderezado con un ali oli de esos que le das la vuelta al cuenco y no cae (me sale muy rico), al final no dejamos ni un grano en los platos.

Pocas cosas hay en el mundo mejores que el arroz.

Ingredientes:
Arroz
1 Puerro
1 Cebolleta
3 dientes de ajo (2 enteros, 1 machacado)
Judías verdes
Caldo de pescado (si es de rape sale muy bien)
Tinta
2 calamares
Gambas arroceras
Azafrán

Pues sí amigos, esta noche he preparado para mañana un bacalao con tomate y chips de ajo, para qué negarlo absolutamente sensacional.

Como me han comentado más de un amigo que ya que ilustro el blog con estos manjares qué menos que poner la receta, haré lo propio e iré desvelando los ingredientes de ahora en adelante.

Ingredientes y artilugios:
1 kg de bacalao desalado
1 cebolla grande
1 ajo fileteado y frito hasta quedar crujiente
1 lata de pimientos de piquillo (hechos en leña) cortados en tiras
1 cucharilla y media de pulpa de pimiento choricero
800 grs de tomate natural triturado
2 hojas de laurel
Pimienta
perejil
Sal
Azúcar

Recomendación: en cazuela de barro y fuego queda mejor.

Consejo: Acompañado de un rueda o un barbadillo fresquito, un buen pan de leña y una ensalada verde en condiciones, se caga la perra.

Como una de mis pocas virtudes es la cocina, voy a presumir de ello:

Hoy comeremos un arroz meloso con conejo, judías verdes, espárragos, alcachofas y pimientos.

Hecho en cazuela de barro y terminado al horno.

Hala, ahí queda eso

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