Últimamente me ha dado por hacer empanadas y el caso es que me salen cojonudamente. Tradicionales de bonito con tomate, de pisto con ventresca y queso de cabra o esta última, de pisto con bacalao y pasas. Os voy a enseñar la receta para que degustéis este manjar otoñal de tierras galaicas. Ingredientes: - Dos cebollas - Un calabacín - Una berengena - Tres tomates maduros pelados - ...more»

Julito tiene un excelente blog llamado Pan pa hoy… hambre pa mañana del que era un asiduo lector y que hacía que muchos de nosotros aún siendo grandes cocineros no nos atreviéramos a abrir la boca cuando a hablar de cocina se refiere. Como él anda muy liao por temas de curro y tiene el blog abandonado,  nos ha dejado ...more»

Llevo un tiempo sin mostraros interesantes recetas nutritivas a la par que ricas, sanas y sabias. El caso es que en mi afán por ampliar las miras culinarias más avanzadas, no dejo de investigar nuevos sabores y texturas internacionales. Hoy elaboraremos un cerdo agridulce, pero no las típicas "cortezas con mermelada" que diría Torrente, sino un delicioso plato oriental con productos de ...more»

Hace no mucho hablábamos de las tartas de manzana, como tengo fijación por esa fruta, hoy voy a comentaros cómo hacer unas tartaletas rellenas de manzana y canela espectaculares. Los ingredientes son: - Masa de empanadillas La Cocinera - 2 manzanas - Canela - Azucar moreno - Mermelada de albaricoque - Mantequilla - Sal El resultado es realmente magistral y su elaboración es extremadamente sencilla: Debemos pelar y cortar ...more»

Mi amigo Julito César me recriminaba el otro día lo poco que actualizo el blog, aparte se quejaba de que ya no metía recetas, así que he decidido hacerle caso. Hoy vamos a hacer un postre sensacional. Una tarta de manzana pinaza de fácil elaboración, de exquisita textura, cuya preparación total no llega a 45 minutos. Los ingredientes son: - Masa de empanadillas ...more»

Siguiendo las indicaciones del maestro Walter H. Jiumus estos días preparé un rico Humus, ese paté de garbanzos tan habitual de la comida marroquí y por otro lado tan delicioso. Sus ingredientes son: - 500 grs de garbanzos cocidos (o cocidos en agua y sal o de bote, valen perfectamente) - Comido molido - Tahine - Aceite de oliva virgen extra (siempre) - 2 ajos - 1 ...more»

Esta receta es legendaria en nuestro círculo de amistad laboral. El Vermiceli neri con gulas es un plato para preparar antes de perderse en un bosque, un alimento de sabia tradición y de equilibrados ingredientes. Un remedio contra la escoliosis y demás males modernos. Este fin de semana tenía ganas de prepararlo y lo aderecé además con un poco de calabacín, ...more»

Lo bueno que tienen las vacaciones es lo tranquilo que uno puede cocinar. Y como  bien sabéis, como en casa quien cocina soy yo, estas navidades decidí dejar de lado los tradicionales cordero o cochinillo y me incliné por hacer un arroz con bogavante de espectacular resultado en la afición y el paladar. Comenzaremos con los ingredientes necesarios: - 1 /2 cebolla - ...more»